Ăn sáng khoa học giúp bạn ngừa được bệnh ung thư

Bữa sáng là bữa cực kỳ quan trọng đối với mỗi chúng ta, bởi cơ thể cần phải nạp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất thì cả ngày mới hoạt động khỏe được. Hãy ăn sáng khoa học để góp phần ngừa bệnh ung thư

Để có bữa ăn sáng khoa học cần chú ý đến thời gian ăn sáng. Theo nghiên cứu về dinh dưỡng trực quan, sau khi thức dậy, chúng ta chớm có cảm giác đói, và sau khi thức dậy 30 – 40 phút làm một số công việc buổi sáng sẽ có cảm giác đói và đó là thời điểm thích hợp để ăn sáng. Để khởi động cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, cũng như giúp phòng chống các bệnh ung thư, chuyển hóa, miễn dịch, các chuyên gia của tổ chức Quốc tế chữa bệnh bằng liệu pháp thiên nhiên đã đưa ra lời khuyên nên sử dụng 1 lát gừng tươi nhỏ, 10 ngọn húng quế và 1 muỗng café lô hội trước khi dùng bữa sáng bình thường.

Rau húng quế hay còn gọi là húng Láng, húng chó thường được dùng để làm gia vị và rau sống ăn kèm. Theo y học cổ truyền, húng quế có mùi thơm, vị cay, tính nhiệt. Có tác dụng phát hãn, lợi niệu, giảm đau. Húng quế chứa nhiều tinh dầu, các hợp chất chống oxy hóa mạnh, nhiều loại vitamin, khoáng chất, nhất là magie giúp giảm cholesterol và triglycerid máu, hữu ích cho tim mạch, chống lão hóa ngăn ngừa ung thư. Nước của húng quế và gừng tươi đi vào ruột non đóng vai trò như một tác nhân truyền tín hiệu kích thích hệ tiêu hóa hoạt động, tiết ra các men tiêu hóa và các hormon chuyển hóa. Vì vậy, nên ăn 10 ngọn húng quế cùng một miếng gừng nhỏ vào mỗi sáng.

Lô hội có chứa nhiều acid amin, vitamin và khoáng chất (Na, K, Ca, P, Cu, Fe, Zn, Mg, Mn, Cr…). Mỗi sáng ăn một muỗng lô hội sống (bỏ vỏ xanh, lấy phần trong ngâm qua nước đun sôi để nguội) sẽ giúp phòng chống được các bệnh về tiêu hóa, ung thư, miễn dịch.

Lượng calo thích hợp cho mỗi bữa sáng là 600 calo, thành phần các chất dinh dưỡng cần thiết khoảng 40g tinh bột, 45g protein và 20 – 30g lipid.

– Nguồn Glucid: Ngũ cốc thô (Gạo lứt, yến mạch…), ngũ cốc tinh chế nên dùng ít (gạo, bột mì…), rau xanh, trái cây ít ngọt nhiều nước (dưa leo, dưa hấu, cam, chanh, bưởi, chuối, dâu tây, cà chua, táo, chôm chôm, ổi, lê…), củ quả (khoai tây, khoai lang…), chất làm ngọt (mật ong, đường…) nên sử dụng ít.

– Nguồn Protein: Thịt nạc (heo, gà, bò, cá, tôm…), trứng, nấm (nấm bào ngư, nấm hương, nấm kim châm…), đậu (đậu xanh, đậu đen, đậu Hà lan, đậu nành, đậu đỏ…), sữa (nên dùng sữa tách béo, ít hoặc không có đường). Ưu tiên dùng Protein từ nấm và thực vật, hạn chế Protein từ động vật.

– Nguồn Lipid: Sử dụng dầu thực vật như: Vừng (mè), hướng dương, hạnh nhân, hạt cải, đậu nành, hạt lanh, óc chó… Hạn chế dùng chất béo từ động vật.

Những loại ngũ cốc thô bao gồm gạo lứt, lúa mì, lúa mạch, hạt kê, yến mạch… Các nhà khoa học cho rằng, chế độ ăn sáng với các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate phức hợp, nhiều chất xơ là chế độ ăn sáng tối ưu. Trong ngũ cốc có rất nhiều vitamin nhóm B và một số khoáng chất như selenium, magnesium cần thiết cho hoạt động thần kinh. Đặc biệt, nhiều chuyên gia còn khẳng định: nguồn carbohydrate từ ngũ cốc thô không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường mà còn giúp ngăn ngừa sự tăng sinh của các khối u ác tính.

Những người sử dụng ngũ cốc thô làm nguồn carbohydate có thể giảm tới 40% nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy. Những người ăn nhiều hơn 26,5g chất xơ mỗi ngày sẽ ít có nguy cơ ung thư tuyến tụy hơn 35% so với những người ăn dưới 15,6g chất xơ mỗi ngày.

Trong các loại ngũ cốc thì yến mạch thô là một trong những lựa chọn phù hợp cho bữa sáng. Bên cạnh việc cung cấp rất nhiều chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, chống táo bón, bột yến mạch còn chứa lượng lớn chất phytochemical có tác dụng tốt cho quá trình giảm cân và làm giảm nguy cơ mắc  một số bệnh ung thư trên cơ thể như ung thư đại trực tràng, ung thư vú,…

Cách chế biến bột yến mạch thơm ngon cho bữa sáng rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị 4 thìa canh yến mạch (khoảng 45g), cho vào một chiếc cốc, sau đó đổ 180ml nước ấm, bỏ thêm chút đường hoặc sữa đặc nếu muốn ăn ngọt, hoặc cho thêm chút muối nếu muốn ăn mặn. Tùy vào khẩu vị và mục đích sử dụng mà chúng ta có thể thay nước ấm bằng sữa tươi có đường hoặc không đường.

Đối với những bạn có nhu cầu giảm cân thì việc ăn cháo yến mạch vào bữa sáng rất hiệu quả. Khi nấu cháo yến mạch, bạn chỉ cần đun khoảng 2-3 phút với dạng hạt vảy, khoảng 5-7 phút đối với dạng nguyên hạt hoặc cán mỏng. Khi ăn cháo yến mạch giảm cân tuyệt đối không cho gia vị, vì bản chất của yến mạch khi kết hợp cùng gia vị và muối sẽ cho ra loại cháo giàu tính dinh dưỡng. Để dễ ăn hơn, bạn nên ăn khi còn nóng hoặc có thể ăn kèm với trứng luộc, ức gà luộc, rau luộc.

Trứng được đánh giá là “bữa sáng dinh dưỡng nhất trên thế giới”, cung cấp nguồn protein dồi dào. Trong một quả trứng gà luộc cung cấp 80 calo, có chứa tới 6,29g protein và rất nhiều vitamin, khoáng chất, cả các axit amin thiết yếu cho sức khỏe.

Bất ngờ hơn nữa, một số nhà khoa học Anh còn cho biết, phụ nữ ăn khoảng 6 quả trứng luộc mỗi tuần có thể giảm 44% nguy cơ ung thư vú. Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể. Chính vì thế, cơ thể cần một lượng protein bổ sung thông qua chế độ ăn hàng ngày. Trứng gà rất giàu Protein, vitamin B2 và nhiều khoáng chất như nguyên tố vi lượng selen – những chất này đều có tác dụng phòng chống ung thư.

Các chuyên gia khuyến cáo, lượng trứng gà có thể ăn trong một ngày của mỗi người sẽ khác nhau, tùy vào cơ thể hấp thụ dinh dưỡng của mỗi cơ thể. Với trẻ em, phụ nữ mang thai và đang cho con bú, người vận động nhiều, do nhu cầu protein cao hơn so với người thường nên có thể ăn từ 1- 2 quả trứng gà mỗi ngày. Người cao tuổi, người lớn bình thường có thể ăn 1 quả/ ngày. Đối với người béo phì hoặc bệnh nhân rối loạn chuyển hóa lipid, mỗi tuần chỉ nên ăn từ 2 – 4 quả trứng gà.

Uống 1 tách cà phê nhỏ vào buổi sáng dường như đã trở thành thói quen không thể thiếu với nhiều nhân viên văn phòng. Caffeine trong cà phê có thể kích thích hệ thống thần kinh trung ương, mang lại cho bạn một tư duy rõ ràng và nâng cao hiệu quả công việc. Một tin vui nữa mà các nhà khoa học đã chứng minh rằng, nếu uống cà phê với hàm lượng caffeine thấp và đều đặn vào buổi sáng còn có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường.

Một số hợp chất siêu đặc biệt (bao gồm caffeine) trong cà phê có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển dưới ánh nắng mặt trời, chống lại sự oxy hóa và tổn thương DNA, giảm viêm, và làm giảm tác động của các chất gây ung thư. Hàm lượng cao chất chống oxy hóa (Axit caffeic và axit chlorogenic) có thể loại bỏ gốc tự do và làm chậm sự lão hóa của cơ thể, phòng ngừa ung thư. Do vậy, những người uống cà phê thường xuyên có thể giảm tới 50% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, giảm 59% nguy cơ tái phát hoặc phát triển ung thư tuyến tiền liệt, giảm 50% nguy cơ ung thư vú, ung thư gan, ung thư đại trực tràng,…

Một ly nước ép trái cây, rau củ vào bữa sáng không chỉ giúp cho bữa ăn sáng trở nên ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nước ép từ các loại rau củ quả tươi chứa nhiều vitamin, khoáng chất tự nhiên có tác dụng chống lại các gốc tự do làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh ung thư như: ung thư bạch cầu, ung thư gan, ung thư dạ dày và ung thư đại trực tràng…

Trước khi dùng bữa sáng bạn có thể sử dụng một trong những công thức nước ép sau sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa và chống lại ung thư hiệu quả:

– 1 ly nước ấm pha nước cốt chanh tươi (có thể sử dụng cùng 20ml mật ong).

– 50ml nước ép Đậu que.

– 50ml nước ép Đậu que + Bắp cải với tỉ lệ 1:1.

– 100ml nước ép Cà chua.

– 50ml nước ép Táo.

– 100ml nước ép cam tươi.

– 100ml nước ép Lê.

– 50ml nước ép Cỏ lúa mì non.

Các loại rau củ quả thường có lượng calo ít, vì vậy khi sử dụng bạn sẽ nhận được rất nhiều vi chất có lợi mà không lo nạp quá nhiều calo vào cơ thể.