Ung thư dạ dày ăn gì?

1. Cân bằng chế độ ăn uống sau phẫu thuật ung thư dạ dày

Cân bằng chế độ ăn uống sau phẫu thuật ung thư dạ dày rất quan trọng, bệnh nhân nhất định phải chú ý điều dưỡng việc ăn uống, ăn uống đúng giờ giấc, duy trì ăn ít và chia làm nhiều bữa, lựa chọn các loại thực phẩm dễ tiêu hóa, tuyệt đối không được ăn quá nhiều. Vậy cụ thể việc cân bằng chế độ ăn uống cho ung thư dạ dày gồm những điều gì?

Chuyên gia Bệnh viện Ung bướu nhận định, nhằm tạo sự thích nghi với việc tiêu hóa của dạ dày, vấn đề ăn uống cần tuân thủ theo những nguyên tắc sau: từ mỏng đến dày, từ lượng ít đến lượng nhiều, từ lượng ít calo đến nhiều calo, dần dần đưa đường, protein, chất béo vào cơ thể theo sự thích nghi tương ứng.

1. Bệnh nhân ung thư dạ dày sau khi phẫu thuật không nên ăn uống trong ngày hôm đó, sau khi bỏ ống ra khỏi dạ dày có thể uống ít nước, mỗi lẫn từ 4-5 muỗng canh, 2 tiếng uống 1 lần. Nếu không có phản ứng bất thường, ngày tiếp theo có thể uống thêm lượng chất lỏng vừa phải, 50-80ml/ lần. Ngày thứ ba để chế độ ăn toàn chất lỏng, mỗi lần từ 100-150ml. Mỗi ngày ăn từ 6 -7 bữa, nguyên tắc ăn uống như sau: thực phẩm không phải là chất rắn, ăn ở dạng lỏng, ăn ít và chia làm nhiều bữa, cách 2-3 tiếng ăn 1 bữa, nên chọn các loại thức ăn không gây đầy hơi, không quá ngọt, như trứng, súp, cháo, súp rau, phở mềm. Sau khi ăn nên nằm nghỉ từ 20-30 phút.

2. Bệnh nhân ung thư dạ dày sau khi phẫu thuật đến thời gian hồi phục trở lại bình thường, nên ăn ít các chất béo và chế độ ăn dạng lỏng, như cháo, mì.. Mỗi ngày ăn 5-6 bữa, nguyên tắc ăn uống như sau: ăn dạng bán lỏng, trong đó thức ăn chứa hàm lượng protein ở mức bình thường, hàm lượng chất xơ thấp, chế độ ăn uống bán lỏng cần phải giàu năng lượng, giàu vitamin, hàm lượng protein cao, ít chất béo, thức ăn tươi dễ tiêu hóa. Đối với thực phẩm giàu protein, cá tự nhiên là sự lựa chọn tốt nhất, không những giúp cơ thể dễ hấp thu mà còn dễ tiêu hóa, là dạng thức ăn cân bằng rất tốt.
3. Bệnh nhân sau phẫu thuật nên kiên trì nguyên tắc ăn ít và chia làm nhiều bữa, bởi vì ung thư dạ dày sau khi phẫu thuật cắt bỏ mang tính điều trị triệt để, chỉ còn một phần nhỏ của dạ dày có thể hoạt động bình thường, lượng thức ăn nạp vào phải ít hơn rất nhiều so với trước đây, chỉ có tăng số lượng bữa ăn mới có thể bổ sung lượng dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Vì thế, các chuyên gia Bệnh viện Ung bướu kiến nghị, thời gian ăn uống nhất định phải theo quy luật, ăn uống đúng giờ, duy trì ăn ít chia làm nhiều bữa, mỗi ngày có thể chia từ 5-6 bữa là thích hợp.
4. Bệnh nhân nên ăn ít đồ ngọt, nếu sau phẫu thuật ăn lượng đồ ngọt quá nhiều sẽ gây nên những triệu chứng bất thường, ngoài ra, các chuyên gia Bệnh viện ung bướu nhắc nhở, ung thư dạ dày sau phẫu thuật cần phải chú ý ăn uống từ từ, đối với các thực phẩm thô khó tiêu hóa, cần phải nhai nuốt từ tốn, cho đến khi có thể hấp thụ hết hoàn toàn.
5. Với các thực phẩm lạnh, chiên, cay nóng và chua, sau khi phẫu thuật từ 3-6 tháng cơ thể hồi phục dần về trạng thái bình thường mới được ăn.
6. Trong việc cân bằng chế độ ăn uống cho bệnh nhân ung thư dạ dày sau phẫu thuật, cần phải chú ý ăn các thức ăn rau xanh tươi hoặc gan động vật, giúp làm tăng sự hấp thu các khoáng chất vitamin, đối với các triệu chứng thiếu máu thiếu sắt dễ xảy ra sau phẫu thuật, cần phải chú ý ăn lượng thức ăn có máu động vật như thịt nạc, cá, lòng đỏ trứng, các sản phẩm từ đậu nành, rau xanh, vừng, táo tàu…

2. Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh, để bắt đầu cuộc chiến bảo vệ dạ dày

Trong cuộc sống của chúng ta có rất nhiều những cám dỗ từ các món ăn, đây đúng là một sự lựa chọn khó khăn cho bệnh nhân ung thư dạ dày. Rất nhiều những món người bình thường có thể ăn, nhưng bệnh nhân ung thư dạ dày cần hạn chế, thậm chí không được ăn. Cháo là một món dinh dưỡng rất tốt, bệnh nhân ung thư dạ dày thường xuyên ăn cháo có lợi cho đường ruột và dạ dày.

Dưới đây bệnh viện ung bướu sẽ giới thiệu một số loại cháo phù hợp cho bệnh nhân ung thư dạ dày.

• Cháo thủ ô

Nguyên liệu: thủ ô 50g, táo tàu 20 quả, gạo tẻ 100g.

Cách chế biến: táo tàu rửa sạch bỏ hạt, thủ ô đem sắc lấy nước, cho gạo và táo vào nước thủ ô vừa sắc, đun thành dạng cháo là có thể dùng được. Mỗi ngày 1 bát, ăn sáng hoặc tối.

• Cháo mận đen

Nguyên liệu: Mận đen 20g, gạo tẻ 100g, đường phèn lượng thích hợp.

Cách chế biến: luộc mận đen lên lấy nước cốt, cho gạo vào nấu cho thành cháo. Sau khi cháo đã chín cho thêm 1 chút đường phèn, và tắt bếp là có thể dùng được. Mỗi ngày 1 bát, có tác dụng cầm máu rất tốt.

• Cháo hạt bo bo

Nguyên liệu: hạt bo bo 20g, gạo nếp hoặc gạo tẻ 30g, nửa muỗng đường kính.

Cách chế biến: Rửa sạch hạt bo bo, gạo nếp, bắc nồi lên cho thêm 2 bát nước, nấu dưới ngọn lửa vừa khoảng nửa tiếng, nhấc nồi xuống dùng khi ấm, mỗi ngày 1 lần (thích ăn ngọt có thể thêm đường, thích ăn mặn thêm thức ăn cho vừa miệng). Ung thư dạ dày sau phẫu thuật dùng loại cháo này có thể giảm bớt nguy cơ tái phát.

• Cháo vừng

Nguyên liệu: hạt vừng 6g, gạo 30g, mật ong lượng đủ dùng.

Cách chế biến: xao thơm hạt vừng lên, dùng gạo nấu thành cháo, khi sắp chín thì cho hạt vừng vào, sau đó cho thêm mật ong là có thể dùng được. Mỗi ngày 1 bát, có tác dụng bổ máu nhuận tràng.

Chuyên gia bệnh viện ung bướu nhắc nhở: khi nấu cháo, đừng quên cho một chút thực phẩm có chất kiềm, bởi vì bệnh nhân ung thư dạ dày bài tiết lượng axit khá cao, dùng kiềm có thể trung hòa axit. Hơn nữa, dùng các chất kiềm khiến cho các thành phần chất trong hạt gạo phát huy tác dụng, khiến cháo có độ dính hơn. Táo tàu mỗi lần cho 5-6 quả, không cần nhiều, để tránh sự viên mãn thượng vị, bệnh tình nghiêm trọng hơn.

3. Những loại rau có lợi cho bệnh nhân ung thư dạ dày phục hồi

Bệnh nhân ung thư dạ dày trong cuộc sống thường ngày, cần tạo thói quen ăn uống tốt. Sự cân bằng dinh dưỡng của thực phẩm, cũng cần có sự chú ý của cả người nhà lẫn bệnh nhân. Hơn nữa trong thực phẩm rau xanh trong khẩu phần ăn của bệnh nhân dạ dày có tác dụng rất quan trọng. Nghiên cứu cho thấy:

• Tỏi: trong tỏi có chứa nhiều allicin, có khả năng ngăn chặn sự chuyển hóa chất nitrosamine gây ung thư. Nó có tác dụng để phòng tránh ung thư thực quản, ung thư dạ dày và nhiều loại ung thư khác, ăn sống có hiệu quả tốt hơn.
• Hành tây: trong hành tây không những chứa một số chất chống ung thư, mà còn chứa glutathione, có thể kết hợp điều trị ung thư, ăn sống tốt hơn.
• Cà chua: là nguồn gốc của vitamin C, trong quá trình lưu trữ và điều tiết, vitamin C trong nó không dễ dàng bị phá hủy, trong cà chua cũng chứa tổ hợp carotene, lycopene, vitamin B, có tác dụng chống oxy hóa. Nhưng không nên ăn cà chua khi đói, ăn cà chua chưa chín, hay ăn cà chua với dưa chuột.
• Dưa chuột: trong dưa chuột có chứa protein, chất béo, hợp chất carbohydrate, khoáng chất, vitamin…Cho dù là bệnh nhân bị sốt viêm hay sốt vì ung thư, sau khi ăn dưa chuột sẽ thấy đỡ. Những bệnh nhân bị tràn dịch ổ bụng, hay màng phổi hoặc toàn thân phù nề, thì ăn dưa chuột cũng sẽ đỡ.
  

  

• Bắp cải: có chứa nhiều vitamin c, canxi và carotene, KalL.có tác dụng giảm chất béo, giảm nhiệt lượng.
• Rau cần: có chứa nhiều protein, carbohydrates, chất béo, vitamin và khoáng chất, đồng thời cần tây cũng chứa dầu cần tây, có thể thúc đẩy sự thèm ăn. cần tây có chứa nhiều cellulose, thường xuyên tiêu thụ có thể ngăn ngừa ung thư đại trực tràng. Các nhà khoa học Anh phát hiện ra rằng ăn cải xoong có thể chống lại các chất độc hại trong thuốc lá thiệt hại phổi, và trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư phổi ở một mức độ nhất định.
• Măng: có chứa nhiều protein, axit nucleic, đối với bệnh nhân ung thư có hiệu quả phòng ngừa tốt, đặc biệt là với ung thư bàng quang, ung thư phổi, ung thư da
• Cà rốt: giàu carotene, hiếm khi bị phá hủy ở nhiệt độ cao, đồng thời dễ được hấp thụ bởi cơ thể, sau khi vào cơ thể chuyển biến thành retinoid. Người thường hút thuốc ,nếu mỗi ngày uống một cốc cà rốt, sẽ có lợi cho phổi. Nghiên cứu cho thấy mỗi ngày ăn cà rốt có lợi trong phòng ngừa ung thư. Nghiên cứu lâm sàng chỉ ra ràng bệnh nhân ung thư làm hóa trị, nếu có thể uống cà rốt có thể giảm tác dụng phụ của hóa chất.
• Khoai lang: có chứa đường, protein , cellulose, và nhiều loại vitamin, trong đó có cả carotene, vitamin E, C… Trong khoai lang còn giàu lysine,nên ăn khoai lang luộc hoặc hấp, tốt nhất nên kết hợp với uống sữa.
• Cà tím: chứa nhiều vitamin P, và phytochemical, nghiên cứu cho thấy có khả năng ngăn ngừa hình thành tế bào ung thư. Ngoài ra tác dụng của cà tím còn có thể: giảm đau, giảm sưng. Một số bệnh nhân sau khi hóa trị, đường tiêu hóa gặp phải vấn đề như sốt, cũng có thể dùng thêm cà tím để bổ trợ.

Chuyên gia Bệnh viện Ung Bướu khuyên nên lựa chọn rau quả phù hợp, giúp bệnh nhân ung thư dạ dày tăng vitamin, đảm bảo sự điều tiết, dinh dưỡng, nâng cao sức đề kháng cho bệnh nhân.

4. Sau khi phẫu thuật ung thư dạ dày nên có chế độ ăn uống như thế nào?

Sau phẫu thuật cắt bỏ ung thư dạ dày, một số bệnh nhân không còn giữ được thể trạng như ban đầu. Bệnh nhân có thể do vết thương mổ hay không thể ăn uống bình thường được nên khiến cho lượng mỡ và protein trong cơ thể bị tiêu hao, làm cho thể trọng giảm, hoặc có thể mắc một số bệnh do thiếu vitamin hay biến chứng sau phẫu thuật cắt dạ dày.

Sau khi phẫu thuật cắt bỏ dạ dày thì thường không ăn không uống, sau 24-48 giờ sau tình hình tốt, hồi phục chức năng của ruột, hậu môn đã có thể thải khí thì có thể cho bệnh nhân uống ít nước ấm hoặc nước đường glucoso. Nếu không hợp thì ngày tiếp có thể cho bệnh nhân ăn một ít đồ ăn thanh đạm như nước cháo loãng, canh rau, nhưng không được ăn đường sucroza, sữa và đậu nành bởi vì những thực phẩm này gây trướng bụng. Ngày thứ 4 vẫn có thể ăn những thức ăn dạng lỏng nhưng có thể thêm sữa ngọt, đậu nành ngọt. Ngày thứ 5 có thể ăn các loại thức ăn như cháo, hoành thánh, bánh mì, bánh ngọt, sữa, đậu nành. Ngày thứ 9 có thể cải thiện bằng những thức ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, mềm, một ngày chia thành 5 bữa. Nếu sau khi ăn có hiện tượng buồn nôn, trướng bụng thì cần giảm lượng thức ăn hoặc ngừng ăn. Đợi đến khi hết triệu chứng, bệnh tình tốt lên mới tiếp tục ăn.

Chế độ ăn uống sau phẫu thuật hết sức quan trọng, vừa phải bồi bổ thêm lượng tiêu hao trước khi phẫu thuật, vừa phải bổ sung vào những tốn thất do vết thương phẫu thuật. Vì vậy cần áp dụng chế độ ăn uống ngày 5 bữa trong một thời gian dài, đảm bảo đầy đủ các thức ăn có chứa nhiều dinh dưỡng, protein, giàu vitamin và vitamin A, B, C, để có thể thúc đấy quá trình hồi phục của vết thương. Như các loại trứng, các loại sữa, các loại thịt nạc, đậu phụ, sữa đậu nành và các thực phẩm làm từ đậu, rau củ quả tươi. Tránh ăn các loại thức ăn khó tiêu hóa và có chất kích thích như ớt, rau cần, bia rượu, cà phê, trà đặc và rau hẹ.

Cách chế biến thức ăn cũng cần được chú ý, không nên dùng các phương pháp như chiên, rán, hun khói hay tái để tránh khó tiêu hóa mà nên hấp, chưng, luộc hay hầm. Bệnh nhân cần đợi đến khi vết thương kín miệng rồi dần dần ăn nhiều hơn. Do sau khi phẫu thuật thì dạ dày thu nhỏ lại nên việc hấp thụ các thực phẩm giàu dinh dưỡng cũng bị ảnh hưởng, nên trong bữa ăn hằng ngày cần chú ý tăng một lượng vừa phải các thực phẩm có chứa nhiều vitamin D như nội tạng động vật, củ cải… để tránh mắc bệnh loãng xương sau khi phẫu thuật. Ngoài ra, sau khi ăn không nên vội xuống giường hoạt động mà cần nằm nghỉ ngơi, không nên ăn những thực phẩm nhiều đường.

Bệnh nhân sau khi phẫu thuật cắt bỏ dạ dày cần chú ý bổ sung canxi và các thực phẩm có chứa vitamin D, như vậy sẽ tốt cho xương, một số thực phẩm làm từ thực vật như các loại rau có màu vàng hoặc xanh và (3-carotene có trong hoa quả, những chất này có thể chuyển hóa thành vitamin A trong gan.

Chuyên gia Bệnh viện Ung bướu nhắc nhở rằng: sau khi phẫu thuật cắt bỏ dạ dày và có thể ăn uống thì nên áp dụng thực đơn dành cho bệnh nhân sau phẫu thuật dạ dày và đường ruột là một ngày 6 bữa, đợi đến khi bệnh có chuyển biến tốt hơn sẽ đối thành 1 ngày 5 bữa. Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp cho bệnh nhân bổ sung thêm những dinh dưỡng cần thiết, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, điều này cũng cho thấy vai trò quan trọng của một chế độ ăn uống hợp lý đối với sự hồi phục sức khỏe sau phẫu thuật của bệnh nhân ung thư dạ dày.

 

(Trích sách Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Bệnh Nhân Ung Thư)

Bài viết cùng chủ đề:

• Gợi ý thực đơn bữa sáng giàu dinh dưỡng cho người lớn tuổi
• Chụp CT có dẫn đến ung thư không?
• Vì sao phải tái khám sau điều trị ung thư?
• Ung thư tim có 4 triệu chứng điển hình, đừng coi thường
• Những dấu hiệu cảnh báo bệnh ung thư ở nam giới
• Vì sao ngày càng nhiều trẻ em mắc bệnh ung thư?
• Côn trùng có thể là “phương thuốc” mới phòng chống ung thư
• Chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt
• 6 dưỡng chất cần bổ sung để có một mùa hè khỏe mạnh
• Giải mã thắc mắc tắm trắng có bị ung thư da không

comments