Nguyên tắc nấu ăn hạn chế được ung thư

Khi nói đến nguyên nhân gây ung thư qua con đường ăn uống, phần lớn mọi người chỉ nghĩ đến việc làm sao để tránh thức ăn nhiễm hoá chất, nấm mốc, hạn chế thịt đỏ, thịt xông khói… mà quên đi một nguyên nhân quan trọng không kém là nấu ăn như thế nào để không bị ung thư?

fucoidan thuoc tri ung thu

Nấu ăn lửa nhỏ và cho thức ăn chín từ từ sẽ tránh được các nguy cơ ung thư khi tiêu thụ thực phẩm.

Nấu ăn nhỏ lửa đảm bảo rằng thức ăn không bao giờ bị nấu quá chín, do vậy giữ lại được các dưỡng chất đồng thời làm thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn.

Kỹ thuật nấu thức ăn nhỏ lửa cũng thể hiện qua việc chế biến các thảo dược thành dầu mát xa, làm cho chúng có giá trị trị liệu cao hơn.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Năm 2015, căn bệnh này đã cướp đi sinh mạng của 8,8 triệu nạn nhân. Và mới đây, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp hạng Việt Nam nằm trong 50 nước thuộc top 2 của bản đồ ung thư thế giới.

Với sự bùng nổ của các căn bệnh ung thư như hiện nay, các chuyên gia y tế hàng đầu thế giới khuyến cáo, dù hiện nay khoa học vẫn chưa tìm ra cách khả thi để phòng tránh ung thư triệt để, nhưng mọi người có thể chủ động phòng tránh cho mình bằng cách thay đổi thói quen sinh hoạt, đặc biệt là thói quen ăn uống.

Hiện nay rất nhiều người vẫn tin rằng việc tự nấu ăn tại nhà có thể ngừa ung thư vì bảo đảm cho thực phẩm được rửa sạch và chế biến kỹ. Điều này đúng tuy nhiên chưa đủ. Nếu phạm một số sai lầm trong cách nấu sẽ là nguy cơ dẫn đến ung thư. Chúng ta cùng tìm hiểu xem làm sao để nấu ăn đúng cách để không bị ung thư nhé!

Tránh để dầu ăn nóng cho đến khi bốc khói

Khi đổ dầu ăn vô chảo, nhiều người thường chờ cho đến khi dầu ăn bốc khói mới để đồ cần nấu vào. Đây là sai lầm mà khá nhiều người mắc phải khi nấu ăn, vô tình tạo ra nguy cơ gây ung thư mà họ không biết.

Khi dầu ăn được đun đến khi bốc khói đã đạt trên 200 độ C, mức nhiệt độ quá cao như vậy đã làm mất đi tính năng chống oxy hóa của dầu, làm hạn chế tác dụng của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm, đồng thời tạo ra thành phần peroxide là nhân tố gây ung thư.

Không tái sử dụng dầu ăn để chiên đi chiên lại nhiều lần

Đây là điều rất quan trọng trong các nguyên tắc nấu ăn để không bị ung thư. Có nhiều bà nội trợ vì muốn tiết kiệm mà dùng lượng dầu còn sót lại của món trước để tiếp tục nấu cho những món khác.

Tuy nhiên thói quen này sẽ tạo cơ hội để các bệnh ung thư tấn công cơ thể bạn. Vì khi dầu ăn bị đun nóng lại nhiều lần thì thành phần hóa học trong dầu sẽ thay đổi. Vitamin A, E, một số chất dinh dưỡng bị phá hủy, đồng thời sản sinh ra những thành phần độc hại như fatty acid oxide, aldehyde,… Các thành phần độc hại khi xâm nhập vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa gây ra nhiều chứng bệnh trong đó có ung thư.

Tránh dùng chảo chống dính ở nhiệt độ cao

Chảo chống dính rất hữu ích trong việc nấu nướng vì giúp các nguyên liệu được chiên rán không bị dính sát vào chảo, thức ăn ít bị ngấm dầu, tuy nhiên các chị em cần sử dụng thiết bị này đúng cách.

Hợp chất chống dính trong chảo khi để ở nhiệt độ thường thì an toàn, nhưng khi để chảo ở nhiệt độ cao từ 300-500 độ C, hợp chất này sẽ tạo ra lớp khói chứa các thành phần Perfluoisobutylene, Perfluorooctanoic Acid PFOA và Carbonylcloride, đây là những chất có khả năng gây ung thư.

Nấu canh rau củ đừng đun sôi quá lâu

Trong rau củ chứa hàm lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất, cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể của chúng ta. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ lại có thói quen khi nấu canh thường để rau củ sôi ùng ục trong thời gian lâu vì sợ không được chín kỹ. Cách làm này khiến cho các vitamin hòa tan trong nước bị hao hụt đi rất nhiều.

Để các vitamin ít bị hao hụt, nhằm tăng cường sức đề kháng cho cơ thể ngăn ngừa các bệnh ung thư, tốt nhất là bạn nên luộc rau củ đúng cách tùy theo thời gian của từng loại. Khi thấy rau củ vừa chín tới là tắt bếp ngay, vừa giữ được màu tươi xanh vừa tránh bị hao hụt chất dinh dưỡng.

Hạn chế ăn thường xuyên các món nướng

Tuy là món ăn hấp dẫn, kích thích được cảm giác ngon miệng của nhiều người, nhưng các món nướng lại là loại thực phẩm mà các chuyên gia cảnh báo rằng có nguy cơ gây ung thư nếu ăn quá thường xuyên. Lý do là vì đồ nướng sẽ sản sinh ra benzopyrene vốn là hợp chất hữu cơ gây ung thư.

Để giảm nguy cơ bị ung thư khi ăn đồ nướng, thì khi ăn, bạn nên kết hợp kèm với các loại rau xanh để tăng cường các chất oxy hóa nhằm giảm thiểu được chất độc trong thịt nướng. Đồng thời chỉ nên ăn 1 lần/tuần với số lượng vừa phải. Lưu ý không nên ăn phần nướng bị cháy đen vì đây là nơi tích tụ nhiều chất độc hại nhất.

Bên cạnh đó, để việc phòng ung thư thêm hiệu quả, bạn cần tập thể dục thể thao mỗi ngày ít nhất 20 phút với các môn phù hợp thể trạng, nhằm tăng cường sức khỏe cho cơ thể, hạn chế được các yếu tố gây ung thư.

Cách tốt nhất để tránh chất độc hóa học là:

1. Luộc hoặc hấp rau củ.
2. Nướng rau củ và các nguyên liệu có hàm lượng đường thấp.
3. Đừng nướng hoặc rán quá mức thức ăn của bạn; tốt nhất là tránh rán thức ăn.
4. Cắt nhỏ rau củ của bạn thành miếng nhỏ để không phải cần nhiều nhiệt để nấu.
5. Hãy lựa chọn trà thay cho cà phê bởi vì nó có hàm lượng acrylamide không đáng kể. (Bởi thật không may, cà phê có hàm lượng acrylamide rất cao, do vậy tốt nhất là hạn chế sử dụng.

Tránh cà phê uống liền hoặc xay sẵn, bởi vì nó có nhiều acrylamide hơn cà phê vừa pha).

6. Nhớ nguyên tắc nên nấu ở mức ngọn lửa nhỏ đừng bao giờ nấu bằng ngọn lửa lớn, điều này sẽ dẫn đến những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Thông tin hữu ích

Giá: 2.200.000 VND

Fucoidan khi được tế bào ung thư hấp thụ vào sẽ tự thiết lập và bắt tế bào ung thư tuân theo chu trình tự chết. Mọi tế bào bình thường đều phải trải qua chu trình tự chết, chỉ có tế bào ung thư là vượt qua được qui luật này.

---

Liên hệ:

Địa Chỉ: 428 Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10, Tp HCM

Hotline: 0925 500 600 – Ms. Phương

Bài viết cùng chủ đề:

• Gợi ý thực đơn bữa sáng giàu dinh dưỡng cho người lớn tuổi
• Chụp CT có dẫn đến ung thư không?
• Vì sao phải tái khám sau điều trị ung thư?
• Ung thư tim có 4 triệu chứng điển hình, đừng coi thường
• Những dấu hiệu cảnh báo bệnh ung thư ở nam giới
• Vì sao ngày càng nhiều trẻ em mắc bệnh ung thư?
• Côn trùng có thể là “phương thuốc” mới phòng chống ung thư
• Chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt
• 6 dưỡng chất cần bổ sung để có một mùa hè khỏe mạnh
• Giải mã thắc mắc tắm trắng có bị ung thư da không

comments