Một loạt các nghiên cứu chỉ ra rằng một chế độ ăn giàu các sản phẩm làm từ cà chua (tương cà chua, nước sốt, nước trái cây, súp và tương cà) không chỉ giúp cải thiện sức khỏe, làm đẹp da, giảm trầm cảm, cải thiện thị lực, mà còn góp phần ngăn ngừa nhiều bệnh tật nguy hiểm như huyết áp, tim mạch, có thể làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi và ruột kết.

fucoidan

Các hoạt tính sinh học bảo vệ trong cà chua

Cà chua là loại quả quen thuộc được biết là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất khoáng, chúng là nguồn phong phú các hợp chất có hoạt tính sinh học chống ung thư như carotenoid và polyphenol.

Trong những năm qua, nhiều nghiên cứu đã liên kết các carotenoid như lycopene và beta-carotene có trong cà chua và các sản phẩm từ cà chua với giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.

Hoạt chất khiến cà chua trở thành đối thủ đáng gờm chống lại các tế bào ung thư chính là chất carotenoid có tên là Lycopene. Lycopene là sắc tố đỏ tự nhiên có trong cà chua và các sản phẩm làm từ cà chua. Cà chua càng đỏ thì càng có nhiều lycopene

Các hợp chất chống khối u như thế nào?

Polyphenol

Một chất chống oxy hóa mạnh có trong cà chua – đã được báo cáo là giúp cản trở sự hình thành, tiến triển của ung thư. Bằng chứng chỉ ra rằng một số trong các polyphenol quyền lực này có thể giảm nguy cơ ung thư vú, phổi, gan, dạ dày và đại trực tràng.

Ngoài tác dụng bảo vệ, chống oxy hóa, polyphenol và carotenoid cũng có có khả năng chống khối u và cải thiện tỷ lệ sống thêm. Những hợp chất nhỏ bé này có thể ức chế các yếu tố tăng trưởng kích thích tế bào ung thư phát triển và sinh sôi. Cuối cùng, chúng tăng cường cơ chế bảo vệ miễn dịch chống lại ung thư.

Lycopene

Trong cơ thể, lycopene được lắng đọng ở gan, phổi, tuyến tiền liệt, ruột kết và da. Nồng độ của nó trong các mô cơ thể có xu hướng cao hơn tất cả các carotenoid khác. Một số cơ quan, chẳng hạn như tinh hoàn và tuyến thượng thận, lưu trữ lượng lycopene cao hơn so với các cơ quan hoặc mô khác.

Lycopene hoạt động như một chất siêu chống oxy hóa bằng cách lấy các gốc tự do trong cơ thể. Gốc tự do là những nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử có số electron lẻ và có thể được hình thành khi oxy tương tác với một số phân tử nhất định. Sau khi hình thành, các gốc phản ứng cao này có thể bắt đầu phản ứng dây chuyền. Mối nguy hiểm chính của chúng đến từ những tổn thương mà chúng có thể gây ra khi chúng phản ứng với các thành phần quan trọng của tế bào như DNA hoặc màng tế bào. Tế bào có thể hoạt động kém hoặc chết nếu điều này xảy ra.

Có nghiên cứu nào về khả năng chống ung thư của Lycopene không?

Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu quy mô lớn hơn trước khi đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào, nhưng nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng lycopene từ các sản phẩm cà chua khác nhau thực sự có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Một số báo cáo đã xuất bản được liệt kê dưới đây.

Gann và cộng sự. 1999 – Nghiên cứu ung thư

Nghiên cứu đã kiểm tra các caroteniod huyết tương ban đầu (bao gồm cả lycopene) của 1872 nam giới vào năm 1982, và sau đó theo dõi họ trong 13 năm. Những người đàn ông này được phân ngẫu nhiên vào nhóm dùng giả dược hoặc nhóm được bổ sung beta-carotene và aspirin. Trong số những người đàn ông được nghiên cứu, 578 người phát triển ung thư tuyến tiền liệt so với 1294 đối tượng kiểm soát. Lycopene là chất chống oxy hóa duy nhất có nồng độ máu trung bình thấp hơn đáng kể ở những người đàn ông bị ung thư so với những người không bị ung thư. Ở những người đàn ông không dùng aspirin và beta carotene, nồng độ lycopene trong huyết tương có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu này kết luận rằng việc tăng cường tiêu thụ các sản phẩm cà chua và các thực phẩm chứa lycopene khác có thể làm giảm sự khởi phát của ung thư tuyến tiền liệt.

Giovannucci 1999 – Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia

Tạp chí này là một đánh giá của các nghiên cứu có sẵn liên quan đến nguy cơ ung thư (không chỉ ung thư tuyến tiền liệt) và việc tiêu thụ các loại thực phẩm làm từ cà chua cũng như mức lycopene trong máu. Sau khi xác định 72 nghiên cứu phù hợp với các tiêu chí này, người ta thấy rằng mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng cà chua ăn vào hoặc mức lycopene trong máu và nguy cơ ung thư đã được báo cáo ở 57 trong số đó. Trong số 57 mối quan hệ này, người ta thấy rằng 35 mối quan hệ nghịch đảo này có ý nghĩa thống kê. Người ta cũng phát hiện ra rằng lycopene bảo vệ ung thư mạnh nhất đối với ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết và dạ dày, nhưng cũng có một số lợi ích trong việc điều trị các bệnh ung thư khác.

Lợi ích kèm theo

Ngoài việc chống ung thư, lycopene có trong cà chua có liên quan đến hoạt động trí óc tốt hơn ở tuổi già và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu của Đại học Maryland cho thấy cà chua có thể bảo vệ mắt bằng cách ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một nguyên nhân gây mất thị lực ở người lớn tuổi.

Ngoài ra cà chua còn có tác dụng giúp:

• Bảo vệ tim mạch: Cà chua chứa choline, kali, chất xơ và vitamin C giúp cải thiện chức năng của tim.
• Làm đẹp da: Cà chua chứa hàm lượng vitamin C cao cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen của cơ thể.
• Phòng ngừa bệnh tiểu đường: Cà chua chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp quản lý lượng insulin trong cơ thể,giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hiệu quả.
• Giảm trầm cảm: Cà chua giúp giải quyết trầm cảm bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ homocysteine quá mức trong cơ thể.
• Cải thiện thị lực: Cà chua có chứa beta carotene và vitamin A rất quan trọng để giữ gìn và bảo vệ sức khỏe mắt
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Cà chua giúp cải thiện hệ tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy.
• Chống viêm: Để tránh sưng viêm, bạn nên uống một cốc nước ép cà chua hàng ngày

Làm cách nào để đưa Lycopene vào cơ thể?

Nguồn tốt nhất để hấp thụ lycopene là thông qua việc ăn các sản phẩm làm từ cà chua. Điều này hiệu quả hơn so với việc bổ sung. Bạn sẽ nhận được nhiều lycopene nhất thông qua thức ăn cô đặc và các sản phẩm chế biến như tương cà chua, nước sốt, súp và cà chua đóng hộp. Làm nóng giúp giải phóng lycopene và thêm một chút dầu ô liu nhạt sẽ làm tăng khả năng hấp thụ. Bắt đầu đóng gói chế độ ăn uống của bạn với nhiều công thức nấu ăn dựa trên cà chua hơn và bắt đầu tận hưởng sức mạnh chống ung thư của cà chua mạnh mẽ.

Bài viết cùng chủ đề:

• Gợi ý thực đơn bữa sáng giàu dinh dưỡng cho người lớn tuổi
• Chụp CT có dẫn đến ung thư không?
• Vì sao phải tái khám sau điều trị ung thư?
• Ung thư tim có 4 triệu chứng điển hình, đừng coi thường
• Những dấu hiệu cảnh báo bệnh ung thư ở nam giới
• Vì sao ngày càng nhiều trẻ em mắc bệnh ung thư?
• Côn trùng có thể là “phương thuốc” mới phòng chống ung thư
• Chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt
• 6 dưỡng chất cần bổ sung để có một mùa hè khỏe mạnh
• Giải mã thắc mắc tắm trắng có bị ung thư da không

comments