Nguy cơ ung thư từ xúc xích

Một cái xúc xích mỗi ngày có thể đưa bạn xuống mồ sớm hơn. Các loại thịt chế biến xúc xích có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim, và các loại ung thư khác nhau

fucoidan tri ung thu

Rất nhiều xúc xích được bán rong có nguồn gốc không rõ ràng, được chế biến từ thịt ôi thiu trong những cơ sở tư nhân thiếu an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thành phần nào trong xúc xích có thể gây ung thư?

Chất Nitrit trong xúc xích được dùng như chất bảo quản, chống ngộ độc. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, thì chất này sẽ kết hợp với các amin tự nhiên trong thịt hình thành nên hợp chất N-nitroso gây ung thư.

Một vài ý kiến còn cho rằng chất Nitrit cũng có thể kết hợp với các amin trong dạ dày tạo nên N-Nitroso. Theo đó ăn nhiều xúc xích có thể khiến bạn mắc ung thư tuyến tụy, khoang miệng, bàng quang, thực guản, ung thư buồng trứng dạ dày và não.

Tất cả các loại xúc xích đều gây ung thư?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại xúc xích. Nhưng không phải loại nào cũng đều chứa chất Nitrit.

Thông thường thì người ta dùng Nitrit để tạo màu (giữ cho thực phẩm tươi hơn) cho quá trình bảo quan.

Do đó, hãy cẩn trọng trong việc lựa chọn xúc xích và có chế độ ăn uống phù hợp để hạn chế những tác hại mà nó có thể gây ra cho bạn, đặc biệt là các căn bệnh ung thư nguy hiểm như trên.

Cách lựa chọn xúc xích an toàn

– Không mua loại xúc xích có thành phần Nitrit.

– Hạn chế ăn xúc xích, trẻ em thì không nên ăn quá 12 chiếc/ tháng.

– Sửa dụng những loại có rõ xuất xứ nguông gốc và không có sự bất thường về màu sắc.