Các loại rau họ cải là thực phẩm phổ biến trên bàn ăn của chúng ta, ngoài việc ngon miệng, chúng còn có tác dụng phòng chống ung thư rất mạnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tổng lượng trái cây và rau quả (đặc biệt là các loại trái cây họ cải và có màu vàng hoặc cam và rau quả) hạn chế nguy cơ ung thư phổi đáng kể 32%.

thuốc fucoidan

Những nghiên cứu về tác dụng ngăn ngừa ung thư

Những nghiên cứu khoa học mới đây của các nhà khoa học thuộc trường đại học Michigan (Mỹ) đã kết luận rằng những phụ nữ ăn 4-5 bữa bắp cải/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc chứng bệnh ung thư vú. Vì trong bắp cải có một nhóm hoạt chất indol. Qua thực nghiệm cho thấy chất này làm giảm tỷ lệ ung thư vú.

Một số công trình nghiên cứu của Viện đại học New York cho thấy, tập quán ăn bắp cải thường xuyên giúp ít bị ung thư đường tiêu hóa. Tất cả các loại cải đều có tác dụng phòng chống ung thư, nhưng rõ rệt nhất được xác định là bắp cải. Nếu ăn mỗi tuần, nguy cơ ung thư ruột. Ăn bắp cải đúng cách để phòng bệnh ung thưt giảm 70%, ăn 2 tuần/lần thì giảm 40%.

Bắp cải chống ung thư như thế nào?

Các loại rau họ cải chống lại bệnh ung thư, chủ yếu dựa vào hai đội quân chống ung thư chính của nó: một loại được gọi là isothiocyanate và loại còn lại được gọi là carotenoid.

Isothiocyanates tham gia vào quá trình chuyển hóa chất gây ung thư, và sulforaphane hoạt động thông qua cơ chế điều hòa chuyển hóa của chất gây ung thư. chất này kích thích các tế bào của cơ thể sản sinh ra enzyme có lợi cho cơ thể, chống lại các chất nguy hiểm có khả năng gây ung thư

Các nhà khoa học tại Đại học Hawaii phát hiện ra rằng carotenoid có thể tăng cường truyền thông tin giữa các tế bào và có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách khôi phục kết nối giữa các tế bào, ngăn chặn hiệu quả sự mở rộng của tế bào ung thư.

Hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắp cải còn chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol,  este, dưỡng chất sẽ giúp cơ thể tiêu diệt những mầm mống gây ra bệnh bạch cầu.

Tác dụng dinh dưỡng của báp cải

Chống lão hóa

Các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh các dưỡng chất như vitamin C, vitamin E, carotene… trong bắp cải có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.

Làm sạch máu, ổn định huyết áp

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, bắp cải đứng thứ 3 trong số những loại rau tốt cho máu. 90% trong bắp cải là nước, nước bắp cải giàu vitamin C, chất xơ, carotene, có thể làm giảm cholesterol, ổn định huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch.

Ngăn ngừa thiếu máu, chống dị tật thai nhi

Bắp cải giàu axit folic, theo đó, khi cơ thể thiếu axit folic, dễ gây dị tật thai nhi ở phụ nữ mang thai. Vậy nên, trong giai đoạn quan trọng này, các mẹ có thể ăn bắp cải để phòng ngừa.

Những người thường xuyên bị thiếu máu, trẻ em đang trong giai đoạn phát triển… cũng nên bổ sung bắp cải trong chế độ ăn mỗi tuần.

Khử trùng, chống viêm

Bắp cải tươi có tính diệt khuẩn, chống viêm. Những triệu chứng như đau họng, chấn thương, sưng, đau răng, đau dạ dày đều có thể sử dụng nước bắp cải như một bài thuốc chữa trị.

Trị loét dạ dày

Bắp cải chứa nhiều vitamin B1, B2, C, U, chất xơ, carbohydrate và chất khoáng. Trong đó, vitamin U  tham gia tích cực vào quá trình phục hồi đối với bệnh nhân viêm loét dạ dày.

Bên cạnh bắp cải, những nguồn thực phẩm khác giàu vitamin U như bông cải xanh cũng là lựa chọn tuyệt vời. Vitamin U tan trong nước, giúp vết loét mau lành.

Trị mất ngủ

Bắp cải sẽ giúp bạn có giấc ngủ trọn vẹn hơn, dưỡng chất trong bắp cải làm dịu các dây thần kinh sẽ cải thiện đáng kể những vấn đề liên quan tới mất ngủ.

Những thực phẩm không nên ăn cùng bắp cải

Dưa chuột: Ăn dưa chuột cùng bắp cải sẽ làm ảnh hưởng đến sự hấp thu vitamin C, giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm.

Gan động vật: Nấu bắp cải cùng gan động vật sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Táo: Bắp cải tím ăn cùng táo sẽ làm ảnh hưởng đến việc hấp thu các chất dinh dưỡng.

Măng cụt: Măng cụt ăn cùng với bắp cải cũng tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa đồng thời gây cản trở quá trình hấp thu dưỡng chất của cơ thể.

Chế biến bắp cải để phát huy tác dụng chống ung thư

Trên thực tế, axit isothiocyanic trong bắp cải (các loại rau họ cải) không có hoạt tính chống ung thư, nhưng sau khi nấu chín, sau khi được cơ thể con người nhai và tiêu hóa, các tế bào của rau sẽ bị phá hủy và dưới tác dụng của một số enzym, một hoạt chất chống ung thư. chất được hình thành.

Có người đã làm một thí nghiệm, ăn sống bông cải xanh, các chất dinh dưỡng trong nó khó tiết ra ngoài, không tốt cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Nếu bạn thả bông cải xanh vào nước và đun sôi trong 30 phút, thành phần glucosinolate chống ung thư của bông cải xanh sẽ mất đi 77%, nhưng đun nóng bông cải xanh đến 60 ° C sẽ đạt được hiệu quả chống ung thư tốt nhất. Cách nấu ăn đúng cách có thể đảm bảo rằng việc tiêu thụ các loại họ cải sẽ mang lại tác dụng chống ung thư:

Sự hao hụt của bông cải xanh khi hấp là rất nhỏ, tổn thất không lớn trong vòng 3 phút khi hấp bằng lò vi sóng, và tổn thất trong vòng 5 phút khi chiên dầu cũng rất nhỏ.

1. Bạn không cần ngâm quá lâu khi rửa để tránh làm hỏng tế bào, bắt đầu nấu ngay sau khi cắt.
2. Nếu ăn sống bông cải xanh, bạn phải nhai kỹ để các chất chống ung thư tiết ra hết và tạo điều kiện hấp thu.
3. Nếu nấu chín, đun đến khi chín rồi vớt ra khỏi nồi ngay để giữ được độ mềm và giòn của rau, đồng thời đạt trạng thái cao nhất của các chất chống ung thư.
4. Phương pháp hấp và chiên có thể bảo quản nhiều chất chống ung thư hơn luộc.
5. Nếu lo lắng về dư lượng thuốc trừ sâu, bạn có thể chần nhanh qua nước sôi trước khi thực hiện bước nấu tiếp theo.

Xem thêm >> Các loại rau họ cải giúp ngăn ngừa ung thư

Thông tin hữu ích

Giá: 2.200.000 VND

Fucoidan khi được tế bào ung thư hấp thụ vào sẽ tự thiết lập và bắt tế bào ung thư tuân theo chu trình tự chết. Mọi tế bào bình thường đều phải trải qua chu trình tự chết, chỉ có tế bào ung thư là vượt qua được qui luật này.

---

Liên hệ:

Địa Chỉ: 428 Điện Biên Phủ, Phường 11, Quận 10, Tp HCM

Hotline: 0925 500 600 – Ms. Phương

Bài viết cùng chủ đề:

• Gợi ý thực đơn bữa sáng giàu dinh dưỡng cho người lớn tuổi
• Chụp CT có dẫn đến ung thư không?
• Vì sao phải tái khám sau điều trị ung thư?
• Ung thư tim có 4 triệu chứng điển hình, đừng coi thường
• Những dấu hiệu cảnh báo bệnh ung thư ở nam giới
• Vì sao ngày càng nhiều trẻ em mắc bệnh ung thư?
• Côn trùng có thể là “phương thuốc” mới phòng chống ung thư
• Chế độ dinh dưỡng cho bệnh ung thư tuyến tiền liệt
• 6 dưỡng chất cần bổ sung để có một mùa hè khỏe mạnh
• Giải mã thắc mắc tắm trắng có bị ung thư da không

comments